Филе лосося 150 гр нарезается и укладывается в косу, девичью, соль, перец! Коптится на доске, подается на соляной подушке, которую нельзя есть!!!! Декор!!! Отдельно подается сладко-перечный соус.-200г.
РЫБА
‘Камамиши’ с лососем и гречкой 1 700₽
Гречка 230, курица (бедро) 100, молодой горошек, слив масло, морковь. Сверху кусочек лосося 75 гр. Соус: камамиши (хандаши, минцуи)-450г.
РЫБА
Татаки тунец с перечным соусом 6 800₽
Кусок тунца (в соусе васаби) обжаривается татаки, обваливается кунжутными семечками, режется на 8 куска. Соус: перечный.-100г.
